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蒸螃蟹时,用冷水还是热水?很多人做错,难怪蟹黄外流,味道不好

发表时间:2019-09-25 10:11

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相信大家都有发现,现在市场上有很多的螃蟹,当下也是吃螃蟹的季节。虽然一年四季都螃蟹,当是秋天的螃蟹,是最为美味的。


自古以来,螃蟹一直都是人们喜欢吃的食物之一,作为美味佳肴,备受人们的青睐。螃蟹除了好吃,它含有丰富的营养,据悉,它所含的蛋白质,比猪肉,鱼肉还要高,而且高出好几倍,所含的钙、磷、铁和维生素A也一样,都高出好几倍。


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很多人都喜欢吃螃蟹,但却不懂怎么蒸。下锅蒸时,不懂是用冷水还是热水,许多人这一步做错,导致做出来的螃蟹味道不好,蟹黄外流。那螃蟹要怎么蒸呢?我们一起来看看!


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首先需要将螃蟹清洗干净,因为螃蟹属于比较脏的食物,它身上含有许多沙子,以及其他的脏物,细菌等。螃蟹清洗完后,就可以准备一个锅,将它清洗干净加入适量的清水。


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生活中很多人都是热水下锅蒸,其实这样蒸螃蟹是不对的,蒸出来的螃蟹味道差,而且难吃。正确的方法应该是冷水下锅蒸,把螃蟹放入锅中时也要注意,螃蟹的肚子不能朝下,应该是朝上,这样蒸出来的螃蟹,蟹黄才不会外流。


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螃蟹放入锅中后,往螃蟹身上撒一些盐、味精、姜末等配料,盖上锅盖就可以开始蒸了。注意蒸的时间不能太长,也不能太短,控制在20分钟左右。时间太长,导致蒸出来的螃蟹肉太老,时间太短,螃蟹肉不能完全的杀菌。

螃蟹蒸好后,它的颜色是呈橙红色的,取出后,蘸上酱料,就可以吃到味道鲜美的螃蟹肉了。


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小贴士:部分对海鲜过敏的人,不宜吃螃蟹,吃螃蟹会导致皮肤出现小红点,严重的话可能会休克。除此之外,高血压、高血脂、糖尿病患者也不能吃螃蟹,因为他们吃螃蟹只会加重病情。


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